Ricette gelato

  • Gelato al caffè

    di Riccardo Pianezzola
    120 g di caffè di moka o espresso (quest’ultimo da utilizzare velocemente perché dopo pochi secondi inizia l’ossidazione). Per un gusto di gelato ...

  • Gelato al cioccolato

    di Riccardo Pianezzola
    390 ml di latte intero 110 ml di panna 90 gr zucchero 13 gr cacao amaro 130 gr cacao fondente 70%   Preparazione: In una casseruola scaldate la p...

  • Gelato alla crema al profumo di limone

    di Riccardo Pianezzola
    4 tuorli d’uovo 150 gr zucchero bianco 250 gr latte intero tiepido 250 gr panna liquida Zeste di limone non trattato (scorzette da lasciare in inf...