Tè in Foglia: Tea Cake (Disco di Tè Pressato)

Il Tè Pressato, chiamato anche Tea Cake o Tea Brick ( torte di Tè o mattonelle di Tè), sono foglie di Tè che vengono sottoposte ad un getto di vapore e poi pressate in svariate forme. Questo metodo è stato sviluppato nell'antica Cina per ridurre il volume delle  foglie ed evitare possibili danni fisici durante il trasporto lungo l'antica via del Tè. Questo metodo risulta molto favorevole anche per l’invecchiamento di alcuni Tè, di solito i Tè Pressati sono i Puerh.

Per l’infusione non si fa altro che prelevare piccole quantità di foglie pressate con l’aiuto di un coltellino o di un punteruolo (di solito 2gr) direttamente dalla torta per poi infonderle nel modo consueto.

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