risotto carnaroli allo zafferano in un sacchetto con etichetta gialla e appoggiato su un riso con zafferano e uno sfondo di stoffa marrone
riso carnaroli allo zafferano disteso su un piatto di legno con l'etichetta appoggiata sopra e uno sfondo di stomma marrone
azienda agricola dove viene coltivato il riso carnaroli con risaie con acqua
Risotto allo Zafferano (tre sacchetti)
tre sacchetti di risotto con riso carnaroli  allo zafferano su sfondo bianco
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Risotto allo Zafferano (tre sacchetti)

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PESO NETTO totale 900 grammi: 3 sacchetti da 300 grammi (per 2/3 persone)

Ingredienti:

riso carnaroli superfino, brodo vegetale granulare (sale, fecola di patate, estratto di lievito, maltodestrine, (patate, mais), verdure disidratate 10% (cipolla, prezzemolo, sedano, cipolla), olio di girasole, aromi naturali, farina di riso, zafferano in polvere

Come preparare il risotto

  • Contenuto della busta
  • olio
  • vino bianco
  • acqua
  • burro
  • parmigiano
  • sale

In un tegame scaldare 2 cucchiai di olio, tostare il contenuto della busta per 1 minuto circa continuando a mescolare, aggiungere a piacere ½ bicchiere di vino bianco e mescolare per qualche secondo, coprire il tutto con 900 ml di acqua calda, non salare e non aggiungere altri condimenti. Durante la cottura mescolate di tanto in tanto e all’occorrenza aggiungere dell’acqua calda fino a cottura ultimata (18 min. circa).
Spegnere la fiamma e mantecare con del burro e Parmigiano grattuggiato. 

 

Storia:

Dal 2016 il coltivatore aderisce alla “Via del Carnaroli”, progetto della Camera di Commercio di Pavia per la valorizzazione della filiera agroalimentare pavese del riso Carnaroli da semente Carnaroli. Il marchio depositato “Carnaroli da Carnaroli pavese” garantisce che nelle nostre confezioni si trova soltanto riso Carnaroli da semente Carnaroli, coltivato nelle risaie della provincia di Pavia.

L'azienda è situata nella valle compresa tra i fiumi Po e Ticino. I terreni derivati dal ritiro delle acque dei due fiumi avvenuto nel corso dei secoli, sono ricchi di microrganismi benefici per la coltura specifica del riso e hanno di conseguenza bisogno di minor apporto di concime chimico, inoltre l'azienda aderisce ai programmi agro ambientali del piano di sviluppo rurale della Regione Lombardia. Sommato al fatto che, parte delle risaie vengono inondate dalle chiare acque del fiume Ticino e parte delle campagne sono bagnate dalle acque sorgive che sgorgano nei canali all’interno dell’azienda, fanno si che il riso prodotto abbia caratteristiche naturali.

COLTIVATO NELLA PROVINCIA DI PAVIA