Il Caffè macinato in Bustine Monodose, confezionato in Atmosfera Protetta, mantiene la freschezza degli Aromi e le qualità Organolettiche del caffè appena macinato. Questo garantisce un'esperienza gustativa di alta Qualità e i benefici di una tazza di caffè di Qualità.
PER CLIENTI ESIGENTI CHE RICERCANO UN GUSTO ESCLUSIVO CHE SOLO UNA MONORIGINE DI QUALITA’ PUÒ DARE
CARATTERISTICHE: In tazza prevale una dolcezza con aromaticità legate all’amaretto e al miele, in after taste una persistente nota di cioccolato al latte, l’acidità è delicata e piacevole, in espresso un corpo setoso e vellutato.
- COLTIVAZIONE E PRIME LAVORAZIONI DEL CAFFE’ MONORIGINE: La CACE Alto Palomar ha sede nel cuore del Perù amazzonico, in una zona montagnosa e imprevia, difficile da raggiungere e per questo poca conosciuta come area caffeicola. Un centinaio di piccoli produttori coltivano caffè tra i 1200 e i 1800 metri, all’ombra di una foresta. La raccolta, tra aprile e luglio, viene fatta interamente a mano; in seguito le bacche vengono lasciate fermentare per 24-36 H e successivamente essicate in forni.
- PAESE: Perù
- AREA: Chanchamayo
- COPERATIVA: Cace “Alto Palomar”
- ALTITUDINE(m.slm): 1200-1800
- METODO DI RACCOLTA: Raccolto a mano
- PROCESSO: Lavato
- METODO DI ESSICATURA: Essicazione in forni
- VARIETA': Caturra, Typica