Un altro Gioiello della nostra Selezione. Questo unico Tè proviene dalle foreste incontaminate di Jingmai, Yunnan, luogo famosissimo per la produzione dei migliori Tè Puerh. Il sapore è fresco, leggermente fiorito ma complesso. Un Puerh verde che mantiene parte degli enzimi e che nel tempo acquisisce corpo e aromi, per questo è ottimo da invecchiamento. Non viene coltivato, cresce spontaneo nella foresta e proviene da alberi centenari. I raccoglitori usano delle scale per raggiungere le foglioline più tenere.. Da intenditori
Il Puerh è un Tè considerato medicinale dalla medicina tradizionale cinese. È sicuramente il Tè più bevuto in Cina. Ha spiccate proprietà protettive e curative sull’apparato gastro intestinale. Facilita la digestione, inibisce l’assorbimento dei grassi nel sangue ed aiuta a mantenere basso il livello di colesterolo. Elimina gli zuccheri in eccesso per questo è indicato per chi ha problemi di glicemia alta. È considerato lo spazzino del sangue perché aiuta ad eliminare le tossine che vengono assimilate con l’alimentazione. Particolarmente indicato caldo durante i pasti. Una bevanda sicuramente da inserire nell’alimentazione di tutti i giorni. Può essere bevuto durante tutta la giornata. Il nostro Puerh ha un basso tenore in caffeina, un gusto dolce e rotondo, piacevole al palato. Prodotto da coltivazioni biologiche dove non sono utilizzati pesticidi e sostanze chimiche di sintesi. Il Tè Puerh è originario dello Yunnan in Cina. È coltivato in quest'area da circa quattromila anni ed è sicuramente il Tè più misterioso tra tutte le varietà cinesi. Ha un pronunciato aroma e sapore di terra ed è uno dei pochi Tè che migliora con l'invecchiamento. Come il vino se ne può trovare di invecchiato di decenni, con costi molto elevati. Tutti i tipi di tè Pu'er provengono dal máochá （毛茶）, un tè verde non ossidato prodotto da una varietà di Camellia Sinensis a foglia grande originaria delle montagne nel sud dello Yunnan . Vi sono due categorie di Puerh, il tipo crudo (shēng 生) e tipo stagionato (shú 熟). Il tipo “shú” si riferisce a quelle varietà che sono passate attraverso un post-processo di fermentazione indotta, mentre il tipo “shēng” sono le varietà verdi che continuano naturalmente il processo di fermentazione seguendo semplicemente le stagioni e l'esposizione agli elementi ambientali di dove sono mantenuti. Questo Tè in entrambe le sue forme (shēng 生 o shú 熟) subisce un’ossidazione secondaria o fermentazione causata sia da organismi in crescita nel tè che dall’ossidazione dei radicali liberi, rendendolo diverso dalle altre tipologie di Tè. Una vera medicina che ci può aiutare nel prevenire e combattere molte patologie degenerative della nostra salute.
DETTAGLI
- Sapore: Delicato, leggermente fiorito, dalle note di sottobosco e dolce. Bilanciato, lascia in bocca un'aroma fresco e persistente.
- Colore: Luminescente giallo dorato.
- Ingredienti: Foglie di Tè.
- Preparazione: Si consiglia di usare acqua di fonte. Il lavaggio delle foglie deve essere molto veloce. Si consiglia l'utilizzo di teiere in vetro o porcellana.
- Temperatura: 85°C - 90°C
- Tempo di infusione: 2 minuti le prime 2 infusioni le successive aggiungere 30/40 secondi circa.
- Numero di infusioni: Fino a 8/10 infusioni
- Quantità: 2/3g per 200/250cc di acqua
- Suggerimenti: un Tè per tutte le ore della giornata. Ottimo da bere caldo durante i pasti o accompagnato da dolci delicati. Molto ricco in antiossidanti. Per non alterare le proprietà benefiche e l'originale sapore si consiglia di non aggiungere latte, limone, zucchero o miele.